これから学ぶ、これから始める

HACCP1日コース(1日間)

HACCPの概要を学びたい方

さらにステップアップしたい方については、当法人セミナー「新HACCP３日コース」がございます。こちらのコースは、より多くの演習を行いながらさらにHACCPの知識を深めることができます。

講習名	主な内容	方法
HACCPの基礎知識	HACCPとHACCP以前の管理方法との違いを含め、7原則12手順やHACCPと一般衛生管理プログラムの関係など、HACCPの基礎について解説します。	講義
一般衛生管理プログラム (PRP)と、HACCPの準備	HACCPを含む規格は様々あります。それぞれで、どのような一般衛生管理プログラム(PRP)が求められているかを解説します。また洗浄・殺菌や防虫防鼠、従業員管理など、PRP実施に際して必要な基礎知識も簡単に解説します。	講義
危害分析をやってみよう	原料、工程における危害分析のやり方を、実例を示しながら解説します。また危害分析を進める中で、生物的、化学的、物理的危害に関する個々の基礎知識も併せて解説します。進め方を講義した後、実際に危害分析を実施して頂きます。	講義演習
HACCPプランの作成	危害分析で決定されたCCPに対してHACCPプランを作成します。作成方法の事例を基に解説した後、実際にプランを作成して頂きます。	講義演習

申込みフォーム［PDF］に必要事項を明記いただき、該当する検査所までお送りください。後程担当者よりご連絡させていただきます。

※注) 各コースとも，セミナー事業者などの同業者の方からのお申し込みはお断りさせていただくことがありますのでご了承ください。

お問い合せ

札幌検査所　TEL.011-612-1530　FAX.011-612-1534