動画視聴と会場受講で学ぶ
HACCP1日コース（動画併用版）(1日間)
- 開催日
- 1～3章：動画での視聴（会場での開催前までに約90分の動画を視聴）
4～7章：2027年3月16日（火曜日）12:30～17:30
- 開催地
- 東京 [日本食品検査 首都圏事業所]
- 受講料
- 22,000円（テキスト代を含む、税込）
- PDF版
- セミナーの詳細をPDFで見る
次の方におすすめ！
- HACCPをなるべく短時間で学びたい方
- HACCPの基本的な考え方を把握したい方
- 内部監査や取引先監査を行う方
本セミナーの特徴
- 事前に講義の動画を視聴して頂き、会場での受講は約半日での実施となります。
- HACCPと従来の管理方法との違いを踏まえ、考え方、仕組み、構築方法まで必要な要素を網羅した講義を行います。
- 講義だけではなく簡単な演習も取り入れ、HACCP導入の取り組み方を学ぶことができます。
- 受講証を発行いたします。
既存のHACCP1日コースとの違い
- 動画視聴を活用することで、会場での受講は半日程度です。
- 本コースの約半分（第1章～第３章）の講義が動画視聴のため、事前に受講が可能です。
- 動画で視聴した基礎的な内容を会場での講義で復習することができ、より理解が深まります。
- 既存コースの演習は個人形式ですが、本コースは「グループ形式」で実施します。
さらにステップアップしたい方
さらにステップアップしたい方については、当法人セミナー「HACCP３日コース」がございます。
こちらのコースは、より多くの演習を行いながらさらにHACCPの知識を深めることができます。
カリキュラム
◆１～３章
会場での開催前までに、動画での視聴となります。 都合のよい時間に動画を視聴（約90分）
| 講習名 | 主な内容 | 方法 |
|---|---|---|
| 1. ＨＡＣＣＰの基礎知識 | HACCPとHACCP以前の管理方法との違いを含め、７原則１２手順やHACCPと一般衛生管理プログラムの関係など、HACCP の基礎について解説します。 | |
| 2. 一般衛生管理プログラム | HACCPを含む規格は様々あります。それぞれで、どのような一般衛生管理プログラム（PRP）が求められているかを解説します。また、洗浄・殺菌や防虫防鼠、従業員管理など、PRP実施に際して必要な基礎知識も簡単に解説します。 | |
| 3. ＨＡＣＣＰの準備 | HACCPの準備として、７原則１２手順の手順１～５について解説します。 |
◆４～７章
会場での開催となります。 時間 12:30~17:30
| 講習名 | 主な内容 | 方法 |
|---|---|---|
| 4. HACCPと一般衛生管理プログラム、HACCPの準備（動画内容の復習） | 動画視聴して頂いた第１章から第３章までの復習を行います。 | 講義 |
| 5. ハザード（危害要因）分析とCCP（重要管理点）の決定 | 原料、工程におけるハザード分析のやり方を、実例を示しながら解説します。またハザード分析を進める中で、生物的、化学的、物理的ハザードに関する個々の基礎知識も併せて解説します。 | 講義 |
| 6. ハザード分析とCCPの決定をやってみよう | 進め方を説明した後、実際にハザード分析からCCPの決定までを、グループでの演習にて実施して頂きます。 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ演習 |
| 7.HACCPプラン | ハザード分析に基づき決定されたCCPに対してHACCPプランを作成する必要があります。作成方法について、事例を基に解説します。 | 講義 |
※上記のカリキュラム内容は、変更になる場合がございます。
※動画用URLの配信は、ご入金を確認次第、メールにてご案内します。
※動画の配信期間は、2027年1月15日～2027年3月16日までを予定しています。
FAXでお申し込みをされる方は
申込みフォーム［エクセル］、申込みフォーム［PDF］に必要事項を明記いただき、該当する検査所までお送りください。後程担当者よりご連絡させていただきます。
※注) 各コースとも，セミナー事業者などの同業者の方からのお申し込みはお断りさせていただくことが ありますのでご了承ください。
お問い合せ
首都圏事業所 TEL.03-6436-8767 FAX.03-3765-1674