工場・店舗での衛生調査及び指導を実施しています。
当協会は、食品流通業・外食産業より依頼を受け、店舗・取引工場において、品質管理に関する監査等を行っています。
業務内容は以下の通りです。
- ＨＡＣＣＰ、ＩＳＯ、トレースバック、ＰＰに関する手順書等の文書確認及び現場確認
- 細菌検査室の精度確認
- 製品検証（表示、細菌、理化学等）
- 作業者、調理器具類、設備等の拭き取り検査
- 食材、製品の細菌検査
- 衛生管理状況の確認
- 各種温度帯（チルド、フローズン、常温）センターの衛生調査（温度管理、受入・納品期限管理含む）
- 配送車両の衛生調査 （ドライバーのオペレーション含む）
- 細菌検査
- 栄養成分検査
- 理化学検査
- 商品ラベル表示の適法点検・助言
- 器具・容器包装の規格検査
- クレーム検査（異物確認検査）
- 腸内細菌検査
検査事業本部 衛生管理部
〒105-0012 東京都港区芝大門2-4-6 豊国ビル4階
TEL：03-3438-1412（直通）FAX：03-3438-2747
